手扒羊肉的做法和食材用料及健康功效

2017-09-08 本站原创 分享 3参与

健康功效

羊肉:补肾壮阳、益气、扩张血管

食材用料

羊肉相克食物生姜相克食物
花椒相克食物

手扒羊肉的做法

  • 1.羊肉五斤。吃手抓最好是前腿带肋条最位。斩大块。

  • 2.用清水冲洗干净冷水下锅。大火烧。

  • 3.待浮沫起来时用的勺打沫子。轻打,尽量少带汤水。

  • 4.打沫是个细活,待锅烧开前要不停的打。水最好一次加够,中途是不添水的。

  • 5.这锅肉煮了不到一个半小时,只是打沫就用了近三十分钟。

  • 6.待沫子打净时,加入两片生姜,少许花椒粒。当然,包一个小调料包更好。

  • 7.我煮手抓羊肉是不放咸盐的。好多餐厅也是不放盐,待煮好的将盐搓进去。这样吃起来更好,和将盐放进去煮出来的味道是不一样的,感觉更香,更天然。

  • 8.大火烧开小火慢炖,这是炖肉和煲汤的原则。放进一棵葱,待葱快烂时用筷子夹出。

  • 9.具体炖制时间很难界定,还要看你买的羊肉如何。一般最好的羊肉是三十斤左右的羯羊,最好的手抓部位是前腿及肋条。

  • 10.煮好后捞出装盘。吃时带一碟咸盐,一些生蒜。最好用母指和食指捻一点细盐洒上吃,醮盐的话容易过量。

  • 11.吃时最好泡一壶八宝茶。