万物有趣日本专家说多吃蘑菇防前列腺癌！但没事别自己乱采蘑菇

2019-09-17 19:48:33 阅读：5993+

原标题：万物风趣 | 日本专家说多吃蘑菇防前列腺癌！但没事别自己乱采蘑菇

文 / 周亦川编 / 袁月

【搜狐健康】据每日医学资讯（MedicalNewsToday）网站报导，发表于《国际癌症杂志》一项规划较小的研讨中，来自日本的研讨人员发现，男人经常吃蘑菇能够下降患前列腺癌的危险。

文章作者，来自于日本东北大学公卫学院卫生信息学与流行病学系博士Shu Zhang介绍，前列腺癌是国际男性第二大癌症，据统计，2019年美国将有17.4万新发前列腺癌病例。现在，这种癌症的确诊和医治在不断改进，但还没有治好或许防备的办法。咱们知道，有些食物能够致癌，有些则有下降癌症危险的成效。因而，假如咱们能找到一种简略的饮食干涉能够下降患癌危险，虽然效果不必定明显，但也在较大的患癌基数上发生严重的影响。

蘑菇是一种价格便宜，国际广泛食用的食物，近年来有越来越多的研讨发现了它潜在的抗病才能。2012年的一份研讨称蘑菇中某些化合物有抗癌、抗炎和抗糖尿病的特性。这份研讨的作者又在近期测试了双孢蘑菇（白口蘑）与复发性前列腺癌之间的联络，该小组发现，36%的前列腺癌患者服用了蘑菇提取物后前列腺特异性抗原（PSA）水平下降，证明这种提取物可进步身体对癌症的免疫反响。

在本项研讨中，研讨人员从宫城行列研讨和大崎行列研讨中获取数据，共包含36499名年纪在40—79岁日本男性，盯梢时长均匀13.2年。研讨人员通过问卷获取饮食、病史、身体活动水平、吸烟、喝酒、教育水平等信息，然后通过每个人吃蘑菇的习气分配到五个不同的组：6.9%的人简直不吃蘑菇，36.8%的人每月吃一两次，36.0%的人每周吃一两次，15.7%的人每周吃三到四次，而4.6%的人简直每天都吃蘑菇。

在随访期间，共确诊了1204例前列腺癌，相当于参与者的3.3%，在操控各类变量之后，研讨人员发现一个明显的有利成果。与每周吃蘑菇少于一次的人比较，每周吃一到两次的人患前列腺癌相对危险低8%，每周吃三次或更屡次的人相对危险低17%。

Zhang指出，咱们操控了一系列影响要素，包含癌症宗族史、吸烟喝酒要素以及咖啡摄入量，这种联络仍很明显。有些剖析以为，爱吃蘑菇的人更倾向于多吃蔬菜水果，但扫除日常饮食结构要素后，仍存在癌症危险下降的联络。

50岁是引荐进行前列腺癌筛查的年纪，因为时刻较早，因而在50岁人群中，吃蘑菇与前列腺癌发病没有联络；而到了前列腺癌均匀确诊年纪的65岁，二者之间出现反相关的联络。

现在，蘑菇和前列腺癌之间效果机制尚不清楚。而在从前的一些研讨中，研讨人员发现蘑菇中含有左旋麦角硫因，这是一种抗氧化剂，能够减轻氧化应激损害。它在香菇、平菇、灰树花蘑菇和金平菇中含量很高，一起，这些蘑菇还含有很多的谷胱甘肽，这也是一种抗氧化剂。这些蘑菇，包含之前研讨说到的白口蘑均为商场最常见的蘑菇，因而，咱们能够估测这些蘑菇在前列腺癌发病危险下降中起到了必定的效果。

Zhang指出，本研讨存在必定的局限性，蘑菇的消耗量仅做了一次评价，因而随访期间蘑菇摄入的习气或许发生变化，一起，问卷也没有切当反响出每个人终究吃了什么蘑菇，吃了多少，这些都或许对成果发生影响。因而，现在的数据仅能标明经常吃蘑菇或许有助于下降前列腺癌的危险，还需要在更大一部分人群和环境中做更系统性的研讨，证明这种联络。

扩展阅览：

蘑菇虽好，但也不是每一种蘑菇都对身体健康有利。本年8月《生物金属》杂志上的研讨成果标明，在未受污染的区域，蘑菇能够吸收土壤中的重金属。来自西班牙卡斯蒂利亚-拉曼查大学对12种常见蘑菇研讨发现，鸡油菌中可发现铅（每克含4.86微克）和钕（每克含7.1微克），重金属含量最高。

作者剖析称，蘑菇能够从土壤中吸取金属元素，当其与植物共生时，会加倍吸收土壤中的化学元素提供给植物，然后取得更多的营养。因而，在一些存在土壤污染的区域，这些蘑菇的重金属含量超支，是不能够食用的。

白口蘑白白胖胖很心爱，但有些口蘑的白色很或许是商家用漂白药水泡出来的，存在健康危险。咱们有四种办法能够分辩“毒蘑菇”：

一闻

正常蘑菇有一股天然的幽香，漂白蘑菇却有刺激性滋味。

二看

蘑菇外表很简单被碰伤，创伤氧化后会变成褐色，因而，褐色的才是蘑菇正常的色彩。

三照

增加漂白剂的蘑菇在在阳光下会宣布紫色荧光，假如没有太阳能够蘑菇接近验钞机看是否有荧光。

四揉

用手指轻轻擦揉菇体外表，两三分钟后，假如擦揉的外表会变成暗黄色，表明没有通过药水漂白。相反，假如蘑菇没有变色，很有或许是使用了漂白剂。