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【金医健康】不时不食立冬当食

2019-11-08 15:39:22

原标题:【金医健康】不时不食,立冬当食

今天是二十四节气“立冬”。立,建始也,冬天自此开端。立冬后,北风乍起,草木凋谢,蛰虫休眠,万物活动趋向休止。此刻人体阳气内收,为了抵挡冰冷,胃口旺盛,喜食高热量食物。因而民间有“立冬补冬”的风俗。

立冬是进补的最佳时节,在饮食上颇有考究,既要合理滋养,又要调度脾胃。《素问·太阴阳明论篇》说:“脾者土也,治中心,常以四时长四脏,各十八日寄治,不得独主于时也。”脾属土,土生万物,四季皆靠土滋养,所以在时节替换时,更要留意顾护脾脏。

冬气候温过低,人体为了坚持必定的热量,体内糖、脂肪和蛋白质的分化随之添加,以便发作更多的能量,来习惯机体的需求。因而需求多吃些富含糖、脂肪、蛋白质和维生素的食物。一起,气候冰冷排尿添加,随尿排出的钠、钾、钙等无机盐也较多,因而应多吃富含钠、钾、钙等无机盐的食物。一起恰当添加瘦肉类、禽类、鱼类、蛋类等动物性优质蛋白来历食物。这些食物不光味道鲜美,并且富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种养分成分,不仅能弥补因冬天冰冷而耗费的热量,还能益气、养血、补虚。

初冬时节是心血管病的高发期,“少辛增酸”是中医养分学关于秋冬饮食的一个重要准则。少吃辛味,是为避免肺气太盛,呈现“金克木”,即肺气太盛可损害肝的功用,故在秋冬要“增酸”,以添加肝脏的功用,抵挡过盛肺气之侵袭。柠檬、酸梅、泡菜等酸味食物能“养秋”,使人体健康地迎候冬天。多吃一些酸味的果蔬,如饮食中恰当添加醋,能起到软化血管的效果,防备心血管病的发作。

下面就引荐几款操作简易、御寒滋养的冬天摄生食谱。

一、药膳羊肉汤

所需资料:

羊肉300g、党参15g;黄芪15g,当归10g,红枣8颗、桂圆肉50g、青萝卜100g,生姜5片,盐4g。

制造过程:

1. 党参、黄芪、当归、红枣清洗洁净,红枣用剪子破开。青萝卜切小块备用。

2. 羊肉切成小块,用开水汆一下,捞起备用。

3. 一切资料放入砂锅中炖煮,不加盐。

4. 大火烧开后小火熬煮两到三小时,下盐调味 。

养分点评:

羊肉性温,既能补阳气、抗冰冷,又可以调脾胃,是立冬适合滋养阳气的食物之一。阳虚体质(怕冷,四肢凉,面无人色,小便清长等),冬吃羊肉赛人参。明代李时珍在《本草纲目》中记载:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳冰冷,五劳七伤。”冰冷冬日,一家人围坐在羊肉炉旁,或是来上一碗羊肉汤,暖身暖心,其乐融融。

“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医师开药方”,青萝卜归于十字花科,含有丰厚的植物蛋白和纤维素,且热量较少,易发作饱胀感,有助于操控胃口。一起青萝卜中的淀粉酶和酵素,可以添加肠道活动,有利于食物的消化与吸收。常常食用青萝卜对操控血脂、血压以及维护心脑血管等有必定成效。此外青萝卜性寒,可以在某些特定的程度上中和羊肉的热性,到达药膳平补的意图。

关于吃对羊肉的几个小贴士:

1.热性体质的人在冬天不宜多吃羊肉;羊肉腥膻,胃肠功用较弱的人不宜吃;

2.关于北方供暖区域的人来说,外出时留意增加衣物抵挡风寒即可,并不需求顿顿吃羊肉弥补阳气。

3.凡有发热、牙痛、唇舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者都不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病,还有发热期间都不宜食用。

二、木瓜花生排骨煲

所需资料:

鲜猪肋排250 g,鲜熟木瓜 1 个(约 500 g),干鲜花生仁 100 g,枸杞30g,味料适量。

制造过程:

1.将鲜木瓜洗净去皮除核,并切成粗块备用。

2.新鲜肋排用清水洗净,砍成段,焯水去除血污。将其他食材一起放进汤煲内,加进适量清水,先用武火,后用文火煲煮2小时。煮至花生仁熟透变软即可。加适量盐调味。

养分点评:

木瓜,素有 “万寿瓜”之雅称,性温、味酸,入肝、脾经,最适合冬天养肝护脾时食用。含有丰厚的木瓜蛋白酶,胡萝卜素、维生素B、C及钙、磷矿物质,有助于防治高血压、肾炎、便秘和助消化。木瓜所含的木瓜酵素能促进肌肤代谢,协助溶解毛孔中堆积的皮脂及老化角质,让肌肤显得更亮堂。

木瓜煲排骨,汤清肉白,幽香爽口,略感生果的微甜,具有润泽皮肤,润肠通便、固护肠胃的成效。

三、芝麻核桃蜂蜜饮

所需资料:

黑芝麻100 g,糯米粉100g,核桃100g,鲜柠檬半个,红枣 (去核)8枚,枸杞30g、蜂蜜1瓶。

制造过程:

1.将炒熟的黑芝麻、核桃、糯米粉,1:2加水用破壁机打成糊状。

2.红枣、柠檬切片备用。

2.锅内放200ml水,先煲红枣、枸杞10 min,后放入柠檬片,煮5 min ;最终再参加黑芝麻糊煮开,起锅前加一匙蜂蜜,调匀即可食用。

养分点评:

芝麻含有很多的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等养分成分,是冬天补肾乌发的“神器”。核桃中含有丰厚的不饱和脂肪酸,其间ω-6和ω-3脂肪酸含量十分高,能协助宝宝大脑发育,并且对视力的发育也有优点。

柠檬的有机酸的含量比橘子、橙子等生果高出十几倍。有机酸是维生素 C 的“警卫”,立冬多吃柠檬能有用防备皮肤枯燥和上火。

芝麻核桃蜂蜜饮口感顺滑、甜中带酸,可以避免皮肤冬天龟裂,脱皮,常喝能使皮肤润滑。

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