原标题：中医饮食保健十法
导读：我国的饮食文化历史悠久，博学多才，祖国医学也很早就留意和注重饮食的保健问题，并对其含义有着清晰的知道。几千年来，经过长时间的日子、出产、医疗实践，并以中医理论为辅导，具有广泛之内容，发生和积累了多种办法。作者就将这些办法总结为文中的饮食保健十法。
中医饮食保健十法
饮食是人体赖以生存、坚持健康的必要条件，又是导致疾病发生的重要原因之一。远在商代我国公民已有了洗刷食具的卫生习气。周代医学分四科，其间就有“食医”之专科。《金匮·禽兽鱼虫忌讳并治篇》指出:“凡饮食味道，以养于生，食之有妨，反能为害”。可见祖国医学很早就十分留意和注重饮食保健问题，并对其含义有着清晰的知道。几千年来，经过长时间的日子、出产、医疗实践，并以中医理论为辅导，具有广泛之内容，发生和积累了多种办法。本文把它归纳为以下十法:
1.调补阴阳:
食物品种虽多，但只要阴阳特色所偏之不同；人的生理病理活动虽千变万化，但只要阴阳和谐或失调之两头。依据这一道理，就可以食物之阴阳调补人体之阴阳。如《素问·阴阳应象大论》云:“形缺少者温之以气，精缺少者补之以味。”这儿所讲的“形缺少”，是指人体中气虚而发生的形体衰弱（人的“阳”缺少），所以就可用功能偏“阳”的食物以滋养中气，如姜、枣、猪肚、鸡肉等（《别录》:猪肚“补中益气”，鸡肉“益力量”）。这儿所讲的“精缺少”，是指养分缺少、精华亏虚者（人的“阴”缺少），所以可用功能偏“阴”的厚味食物以生精补髓，如滋甘类的植物食物，动植油、膏、胶类、肉食蛋类等。至如平常人，应当依据人体阴阳物质的两方面需求，以到达全面养分的要求。
2.谨和五味:
食物的五味对人体的五脏有亲近影响。《素问·气愤通天论》云:“是故谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如是则骨以精，谨道如法，长有天命。”阐明饮食五味谐和，是保持和确保人体生理机能活动正常进行的必要条件。反之，不能谨和五味，必定构成某种物质在体内过少或过甚，使之物质代谢失调而导致疾病。《素问·气愤通天论》云:“是故味过于酸，肝气以津，脾气乃绝。味过于咸，大节气劳，短肌心气抑…。”这就从正反两方面指出了谨和五味，留意对饮食的恰当调理，以确保人体正常的养分需求和能量供应的重要性。但假如过食肥厚致使湿浊痰热内生、壅滞气血，反致“高梁之变，足生大丁”（《素问·气愤通天论》）。又如佝偻病、夜盲症便是因为某些养分物质的缺少而构成的。这些都应有必要留意一下。
3.以脏补脏:
依据中医的藏象学说原理，用动物之脏以膳补人体之脏，如以肝补肝，以肾补肾等。猪肺“疗肺虚咳嗽”（《本草纲目》）；羊肾“补肾气，益精华”（《别录》）。一起，因为人体五脏对体表又各有“所主”、“开窍”，因此，依据藏象学说还可以终究靠补脏以到达治“体”、治“窍”的意图。如《千金方》载:羊肝“补肝、明目”，故可用羊肝以治眼病。又如猪肾治肾虚腰痛等，都是其例。动物类食物，归于血肉有情之品，临床用之补血生精，这也可属“以脏补脏”的领域。
4.腻淡相宜:
为了使饮食在养分成份上既全面而又契合质量，要求饮食清淡和肥腻调剂恰当是十分必要的。肥腻食物对增强人体养分当然必要，但多食则又有害无益。《素问·奇病论》云:“肥者令人内热，甘者令人中满”。因肥甘食物可助湿、生痰、化热，故多食易变生他症。如现代以为的过食脂肪能构成高脂血症，吃很多油腻食物引起胆石症、胆囊炎、胰腺炎的发生等，都证明了这一观点。
5.节其嗜好:
改动不良的日子小习气，特别是节其嗜好，这是中医饮食保健中又一个有必要留意一下的问题。如嗜食辛辣，可使肠胃积热而致大便枯燥或变成痔疮下血等症。嗜酒、嗜茶过分相同都会危害人体健康。故《内经》一再强调不能“以酒为浆”，纵其嗜好。
6.食无求饱:
饮食应当以适量为宜，《素问·痹论》云:“饮食自倍，肠胃乃伤。”李东垣又进一步指出:“脾胃内伤，百病由生。”对此，宋代医家娄居中总结了一条经历，云“食无求饱”。他说:“食物无务于多，贵在能节。……长不至于饱甚者，即顿顿必无伤，物物皆为益。糟粕改变，迟早溲便，准时华精，和一上下；津液蓄神，含藏内守，荣卫外护，邪毒不能犯，疾疹无由作。”当然食无求饱，并不是饥而无度。《医门法令》指出:“饮食少则血不生，血不生则阴缺少以配阳，必定五脏齐损。”如过于节食，摄入量缺少，气血乏源、五脏受损，就会构成养分缺少症或引起他疾，这也是应当留意的。
7.避免不干净:
生冷不干净，可引起肠道疾病，如霍乱病，《千金方》指出:“原夫霍乱之为病也，皆因为饮食，非关鬼神。”张石顽亦谓由“冒犯臭秽”。王孟英已知道到与“污水”有关。又如肠道寄生虫病，《奇效良方·诸虫门》指出:“九虫皆由…杂食生冷甘肥油腻卤藏等物……或食物瓜果与畜兽内脏留传诸虫子类而生。”别的，糜烂不干净的食物可引起食物中毒，《金匮》指出:“肉中有如朱点者，不行食之。”“诸肉及鱼，若狗不食，鸟不啄者，不行食。”阐明祖国医学在饮食卫生、避免食物中毒方面也积累了丰厚经历。
8.寒温适度:
《灵枢·师传篇》云:“食饮者，热无灼灼，寒无沧沧。”饮食的过热过凉对人体内脏也是一种影响和损害。如胃热吐血者进热食，吐血更甚；肺寒咳嗽者食凉食，咳嗽也必定更凶猛。《金匮》指出:“食冷物，冰人齿。食热物，勿食冷水”，“食肥肉及热羹，不得饮冷水。”这均是对饮食寒热上的留意。
9.慎守忌讳:
某些食物对某类体质的人有害，或许可滋长某种病邪，因此，有必要留意饮食宜忌。如《灵枢·五味篇》云:“肝病禁辛，心病禁咸……。”《素问·热论》云:“病热少愈，食肉则复，多食则遗，此其禁也。”又如肺劳患者忌辛辣，水肿患者忌食盐，黄疸患者忌油腻，这已成了一般的知识。
10.三因制宜:
因为天有日月星辰之推移，时有寒暑昼夜之替换，地有东西南北之散布，人有性别、年纪、体质之不同，因此，正确妥当的饮食保健，还有必要因人、因地、因时制宜，全面考虑。《金匮》云:“羊肉其有宿热者，不行食之。”“妇人妊娠，不行食兔肉…令子无声响。”“鱼无肠胆者，不行食之，三年阴不起，女子绝生。”这些尽管还值得进一步研讨，但阐明饮食保健要因人而异。《素问·异法方宜论》指出:东方之域为鱼盐之地，其民“食鱼而嗜咸”；“鱼者使人热中，盐者胜血”，其多发病“皆为痈疡。”阐明饮食保健要依据气候、地舆特色加以调摄。
食养疗法是中医的特色之一，把握宜忌，调其所偏，是医者有必要了解和加以把握的。
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