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汤的养分价值没有食物高。食物在做汤的过程中，只要少数养分会会溶解到汤里。
好喝的汤一般盐多、油多，多喝并不健康。
喝汤并不能大补，不要迷信喝汤的效果。
舒畅过冬的关键是留意保暖，均衡饮食，留意补水。
气候越来越冷了，怎样抵挡酷寒这让许多人费尽心机。民间有煲汤的习气，说喝汤能大补，比吃肉还有养分，有利于抵挡酷寒；还有人说汤煲得越久，越有养分。这些都是真的吗？冬季要不要喝汤呢？
喝汤比吃肉更有养分？
以炖鸡汤为例。
人们能从鸡肉中获取的首要养分成分是优质的蛋白质，此外还有脂肪、维生素、钙等矿物质。在炖鸡汤的过程中，脂肪很简单溶到汤中，一起，一些脂溶性维生素和矿物质也会溶入汤中。
可是，鸡汤并不会比鸡肉的养分价值高。
研讨发现，在炖鸡汤的时分，鸡肉中的蛋白质只要小部分会溶入到汤中，一般不超越10%，但融入汤中的脂肪可达20%以上。只喝汤、不吃肉，相当于扔掉了百分之九十以上的蛋白质，脂肪却是喝进去不少。你说喝汤怎样会比吃肉更养分？
冬季喝汤能大补？
汤滋味鲜美，所以许多人都很喜欢。不过，要说冬季喝汤能大补，那就夸张了汤的效果。
骨头汤是许多人的独爱。说喝骨头汤大补的一个理由是， 喝骨头汤能补钙。其实，骨头尽管含钙丰厚，但骨头汤里的钙却很少，对补钙其实并没有很大协助。
研讨发现，不论你把骨头炖多久，骨头中的钙也很难溶进汤里。并且，骨头中的钙都是螯合方式，也并晦气于人体吸收。何况，骨头汤中含有许多脂肪和盐，嘌呤还挺高。想要靠喝骨头汤补钙就太不实践了。
除了骨头汤，各种肉汤因为滋味鲜美也备受人们喜欢。比方，羊肉汤、鱼汤，这两种汤一般都是乳白色的，许多人都说这种乳白色是养分好的体现，多喝能大补。不过，这仅仅人们夸姣的幻想。
乳白色的汤其实是脂肪乳化构成的。汤色彩白，恰恰阐明它里边的脂肪含量不低，加上不少的盐和嘌呤，这样的汤喝多了，不只不会补身体，还会添加痛风、肥壮和高血压的危险。
至于最近几年开端盛行的蔬菜汤，尽管它是蔬菜，可是量太少，并且维生素C也会丢失不少，谈不上是什么健康的挑选了。
总的来说，冬季喝汤并不能大补身体的。
煲汤越久越有养分？
许多人发现，煲汤的时分，时刻越久，滋味就越鲜美 ，所以，许多人就天经地义地以为这样的汤更养分。其实，现实并非如此。
汤首要是水，它的香味首要来自其间所含的脂肪和美味物质。而常见的美味物质首要是一些脂溶性的成分和氨基酸。煲汤时刻越久，这些美味物质就会更多的溶解到汤里，所以喝起来就会觉得滋味更鲜美。
可是，这并不代表汤会更养分。汤里的养分首要来自其间的干货，比方各种肉或许蔬菜。
以排骨汤为例，研讨发现，排骨莲藕汤熬 2 个小时，蛋白质含量是 0.5 克 / 100 克，再熬 2 个小时，蛋白质也才涨到 0.67 克 / 100 克。可见，汤里的养分其实十分少，煲汤多久都不会有更多的蛋白质溶出。
怎样喝汤更健康?
1.喝汤尽量少放盐和油。
汤好喝 ，可是它最大的问题是盐多、脂肪过多，关于控血压和心血管健康都十分晦气。主张平常喝汤的时分最好仍是不要太咸，尽量少放点盐，少做点油大的汤。
2. 尽量别喝太烫的汤。
冬季气候冷，咱们都想喝点热乎的汤。不过，世界卫生组织评价以为，喝汤温度太高会添加食管癌的危险。所以，主张咱们咱们仍是不要喝太烫的汤，主张仍是不要超越65℃。
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