崔玉涛的育学园
嘿，集美们！
佛系糖妈又来跟咱们闲谈了~
我最近“醋意”很大！
由于，我感觉老爸老妈对外孙女的爱简直便是“沸水”，动不动就溢出来。
前两天我爸跟咱们视频说，他买了两！只！羊！活的！
想等着外孙女回老家，天天给她挤羊奶喝，说羊奶更有养分；还听人说牛奶会致癌，得少喝......
看，这便是他养的羊......
唉，这是我“觊觎”不了的爱，怕了怕了！
不过，话说回来，谁说羊奶必定比牛奶好？谁说牛奶有激素，不安全？
看来，不少人对牛奶（包含我爸），还存在很大、很深的误解。
所以今日糖妈决议好好扒一扒，牛奶的“江湖风闻”到底是真仍是假？
01
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鲜牛奶、纯牛奶、生牛奶哪种更好？
市面上的牛奶形形色色，袋装的、盒装的、桶装的，挑花了眼是常有的事儿。
但不管怎样包装，大致上可分为两种。
一是鲜牛奶，是选用巴氏灭菌法，使用较低的温度（60℃~85℃）杀死致病菌，但还保留了少数无害或许有利的、比较耐热的细菌。
二是纯牛奶，也便是常温奶，选用的是超高温灭菌法，将牛奶瞬间加热到135℃~150℃，简直能够杀死一切的细菌。
尽管，高温灭菌的牛奶会损坏必定量的B族维生素，但牛奶最重要的养分蛋白质和钙，并不会由于灭菌方法的不同而遭到丢失。
所以，不管是鲜牛奶仍是纯牛奶，咱们想喝哪种就喝哪种，不用太介意。
但不主张购买生牛奶，假如牛没有检疫，或许牛奶在运送环节中没有到达要求，很简单堆集各种细菌，呈现糜烂和蜕变，并且许多细菌靠煮沸也很难消除，有潜在的健康危险。
02
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保质期长的牛奶是加了防腐剂？
有人说，喝常温奶便是喝钙的尸身；有人说保质期越短越有养分；还有人说，保质期长是由于牛奶中增加了防腐剂，喝不得。
全都错错错！
你们能够翻一翻自己家的牛奶，配料表中都没有防腐剂成分。
由于保质期的长短首要跟灭菌方法有关，像巴氏灭菌奶保质期可冷藏保存3-7天，多则15天；超高温灭菌牛奶保质期可长达6-9个月，乃至更久。
03
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儿童牛奶养分价值更高？
许多产品，只需加上“儿童”俩字，就会收割许多的“妈妈粉”。
但儿童牛奶并不用定养分价值更高，这些奶大部分都是调制乳。
先来名词解释一下：
儿童牛奶，为了投合孩子的口味，增加了许多糖或许香精等，那甜度很齁，谁喝谁知道！
孩子摄入过多的隐形糖，可要当心变成小胖纸哦~
并且价格可不止比一般牛奶高了一点，从养分上、价格上都没啥优势。
像下图这款儿童牛奶就增加了炼乳、白砂糖、食用香精，彻底不用呈现在家里。
04
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早餐奶早上喝更好？
“一天之计在于晨”不假，可假如说，早餐奶只能早上喝，我持怀疑态度。
先说养分，早餐奶也归于调制乳，不少品牌都着重增加了例如红枣、燕麦、枸杞等看起来很摄生的食物，听起来很健康，可实际上却降低了牛奶自身的养分密度。
咱看一下配料表就一望而知。
糖、香精、增加剂相同不少，只不过里边增加了一些核桃粉改进了口味，养分并不比纯牛奶更高。
再说时刻，喝牛奶并没有最佳时刻。早餐奶也仅仅一个营销手法，不管是早上喝，仍是正午喝，晚上喝，都能够，可彻底看心境~
当然，这种调制乳，偶然喝喝换换口味还行，天天喝就算了。
孩子喝多了很简单发胖、龋齿，说不定嘴巴还会渐渐的刁钻，再让他们承受纯牛奶可就难喽！
05
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羊奶比牛奶更有养分？
最近几年，羊奶特别火，被称为“奶中贵族”。
许多宣传中说，它比牛奶养分价值更高，不简单致敏。
是真的吗？
咱们先看看这两种牛奶的养分价值有哪些差异。
从养分素的对比上看，二者并无太大差异，但实际生活中，羊奶可比牛奶贵2倍乃至更多，性价比的确不咋地。（当然，家里有矿的在外）
并且，对牛奶蛋白过敏的宝宝，往往也会对羊奶蛋白过敏，这一点羊奶也没有优势。咱们按需挑选即可。
07
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喝牛奶会致癌？
“牛奶致癌论”的流言，时不时就会冒出来，搞得人心人心惶惶。
乃至还有人引证美国康乃尔大学坎贝尔教授的一个研讨发现。该试验证明，用含许多酪蛋白的饲料喂食老鼠，将增强黄曲霉毒素对老鼠的致癌效果。
后来人民日报记者长途采访坎贝尔，他明确地说，这个试验成果只能阐明大豆蛋白关于大鼠抗黄曲霉毒素的效果大于酪蛋白，彻底不能阐明牛奶（对人）致癌，彻底是对试验成果的误读。
并且酪蛋白是一种十分优质的蛋白质，人体母乳中也含有30%的酪蛋白，正常食用酪蛋白不会导致癌症高发病率，牛奶但是蛋白质的优势来历。
牛奶还真是“背锅届的冤大头”啊~
08
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高钙奶更补钙吗？
高钙奶有一个更专业的姓名“钙强化奶”。便是在出产的过程中，人为地增加一些钙剂，例如碳酸钙或许乳钙。
但高钙奶增加钙是有约束的，向牛奶里增加许多的钙，是一件很有技能难度的事，简单损坏蛋白质系统的安稳，影响口感和灭菌安稳性。
据2011年发布的养分标签规范中规则，比一般牛奶的钙含量高出25%以上，才干标识为“高钙奶”，但现在市场上的高钙奶其实屈指可数。
其实啊，牛奶自身便是一种高钙食物，并且牛奶中的钙吸收率也很好。
每天喝一两杯牛奶，加上日常饮食中的钙，就满足宝宝们的日常所需了。
09
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牛奶必定要煮沸之后再喝吗？
假如想要喝热牛奶，只需用100℃的热水烫温，或许放入专用容器用微波炉打到温热即可。
煮沸，会损坏牛奶中的维生素和活性物质，会让养分价值大打折扣。
假如说宝宝喝牛奶呈现腹泻的症状，那可能是有乳糖不耐受的问题，跟牛奶的温度没有直接关系。
乳糖不耐受的宝宝，能够喝舒化奶，这种奶将乳糖水解之后，会防止呈现不耐受的症状。
10
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怎样给宝宝选牛奶？
选牛奶，其实很简单。
只需记住2点：看配料表和养分成分表，分分钟处理挑选困难症。
看配料表
配料表越短越好，只需是配料表中只要“生牛乳”，没有一点增加剂的牛奶，才算得上100%的纯牛奶。配料表越长，增加剂越多。
看养分成分表
1 蛋白质
国家关于牛奶中蛋白质含量的最低规范：纯牛奶蛋白质含量≥2.9g/100ml，调制乳≥2.3g/100ml，若蛋白质含量低于2.3g/100ml便是饮料了。
2 碳水化合物
牛奶里的碳水化合物首要是乳糖，乳糖成分越高，滋味越甜，含量在5左右是正常的，但不能超过6。
好啦，今日的干货扎扎实实，看完记住转发到相亲相爱一家人群组哦~
我也要转给我老爸了，然后跟他商议下那俩羊咋整......
参考资料：
[1] 人民网.“喝牛奶会致癌”等说法是否科学.
http://scitech.people.com.cn/GB/5691124.html
[2] 季万兰, 丁美琴. 高钙奶的研讨. 食物工业科技, 2006, 3: 124-125.
[3] GB 28050-2011.食物安全国家规范.与包装食物养分标签公例.
