提到黄连，首要想到的是苦。可关于石柱县的人们来说，黄连给他们的日子带来了甜。
石柱县是黄连的原始产区，被誉为“我国黄连之乡”。石柱黄连，我国国家地理标志产品，因产于黄水森林公园，也称“黄水黄连”。
关于“黄连”姓名由来，有这么一个故事——
相传很久以前，石柱县黄塘坝老山上的一个村子里住着一个姓陶的医师，其妻生有二男二女。有一年遇天灾，陶妻和两个儿子相继病死，因家境贫寒，无力抚育，三女儿也送了人，只留下幺女儿，父女相依为命。陶医师雇请了一名叫黄连的帮工，替他栽花种草药。黄连心地善良，勤劳老实。
有一年春天，陶幺女郊游外出，在山坡上，她遽然发现一种野草的叶边缘呈针刺状锯齿，还开着伞状的小花，美观极了！她随手拔起这些野草，发现其根部形状各异，便兴奋地带回家种在园子里。
黄连每次给花草上肥洒水时，也没忘掉给那野草一份。天长日久，野草越发长得旺盛，翠绿滴翠。
次年夏天，陶医师外出看病，十多天没回家。哪知在最近一段时间里陶幺女卧病在床，厌食不饮，一天天瘦下去，只剩得皮包骨头了。陶医师的几位同乡老友煞费苦心想尽办法，也没能治好陶幺女的病。
黄连心想，陶姑娘在园子里种下开黄绿色小花的野草，能不能用来试一试呢？所以他就将那野草连根拔起，洗洁净，连根须叶一同下锅煮。当他揭开锅盖时，看到锅中的野草和汤全都变成了黄色。
这时，黄连拿起汤勺舀了一碗，正想给陶幺女送去，忽然想到这汤如果有毒，岂不是害了她，不如自己先尝一下，只需没被毒死，就让她喝这汤。黄连随即一饮而尽，觉得滋味好苦。
隔了两个时辰，黄连见自己还活着，方信这野草无毒，这才端一碗让陶幺女服下。说来也怪，陶幺女喝下这野草汤，病居然就好了，她对黄连说：“这是一味好药，便是太苦了。”此刻，已暗恋陶幺女良久的黄连听后黯然神伤地说：“我苦等一个人儿，却没比及，或许和我的命相同苦吧！”
陶医师回来后，传闻黄连用一种野草治好了女儿的病，便询问了女儿的病况，方知女儿所患肠胃热重，有必要清热解毒，才干医好。而既然是这种野草治好了女儿病，那它对清热解毒定有特效。随后，陶医师对这种野草又几经临床实验，不出所料，便确定其为一味中草药。
陶医师为感谢黄连用此野草救了女儿性命，便把它定名为“黄连”。从此，黄连之名便上了药书。一起，陶医师为感谢黄连对女儿的救命之恩，遂将女儿许配给他为妻，结为连理，成果了夸姣的“黄连姻缘”。
说起石柱县黄连的栽培，可追溯到唐742年，那时就有文献记载石柱“上贡黄连十斤”。到了元代，石柱就开端人工扶植黄连，考古证明这时现已选用“搭棚遮阳，挖坑炕连”的出产和加工技能。而在明朝，石柱黄塘坝就成为黄连集散地，湖广江西的药商接连不断。清初，史书记载石柱“药味广产，黄连尤多，贾客来往，川流不息”。《石柱厅乡土志》记载：“黄连为厅境大利，薮产黄水、双河口等处，一年种子，一年支棚，栽苗越六七年，后者为佳，茎高数寸，叶作细棱，形如芫荽，头分数种，有鸡爪、味连、金钩之别，性与雅连相馁。”
黄连虽苦，但药用价值极高。据《本草纲目》记载，黄连有清热解毒、泻火消炎、降压、利胆、抗病毒，治吐逆、牙痛、妇女阴中胀痛等多种药用成效。
黄连可谓全身都是宝——
黄连花须茶，每天一杯，清热又解毒。
黄连蜜，色泽微黄，香味特别，甜中微苦，甜而不腻，清热解毒。
来历：石柱手机台、源味石柱微信大众号
